Gastronomia: Você conhece o Califórnia Sushi Roll?

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California Roll

O termo califórnia roll é usado em diversos contextos na língua americana, porém hoje vamos falar sobre aquelas delícias que dão água na boca!

(BDCi) — O estado californiano é riquíssimo em culinária internacional.  Pensando nisso escolhemos uma receita super tradicional e um dos pratos favoritos da nossa equipe aqui da BDCi News.

Califórnia Roll – Versão Brasileira

  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 4 camarões grandes limpos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 tiras de atum fresquíssimo
  • 4 folhas de cerca de 20 cm de Nori tostado
  • 4 xícaras (chá) de arroz para Sushi pronto
  • 4 tiras de manga
  • 4 tiras de pepino tipo japonês
  • 1 colher (sopa) de Wasabi ralado ou em pó

Preparo:

Tostar o gergelim numa frigideira seca. Reservar.

Tirar a tripinha da cabeça do camarão e espetar um palito no seu corpo para ficar reto ao cozinhar.

Levar ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 5 minutos. Escorrer e esfriar.

Levar o atum ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 2 minutos. Escorrer e esfriar.

Sobre uma esteira de bambu, colocar a folha de Nori.

Espalhar sobre ela o arroz e polvilhar o gergelim.

Colocar uma tira de atum, uma de manga, uma de pepino, uma de camarão e um pouco de Wasabi.

Enrolar como um rocambole com o auxílio da esteira de bambu.

Com uma faca afiada, cortar os Sushi.

Repetir a operação com todas as folhas de alga.

 

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